Sultanas en Thompson rozijnen
Rozijnen zijn in feite gedroogde druiven. De druiven worden Sultanas genoemd als ze gedipt zijn voor het drogen. Hierdoor versnelt het droogproces en normaal gesproken zijn de druiven in 10 tot 12 dagen gereed.
De kleur is lichtbruin tot donkerbruin. In Turkije kent men verschillende kleurnummers aan de rozijnen toe. Van nummer 7 (donkerbruin) tot nummer 11 (heel lichtbruin). In Nederland wordt vooral nummer (Type) 9 gevraagd.
Thompson rozijnen worden direct na de pluk te drogen gelegd en liggen doorgaans 3 weken in de zon. De Thompson variant wordt vooral in de Verenigde Staten geproduceerd.
